"La idea nace desde hace un tiempo, yo trabaje muchos años en lo que es cafetería y desde hace un tiempo empezamos a hacer cursos de cafetería, barismo, expreso, todo lo que es café de especialidad, nos gusto mucho ya que es totalmente diferente a lo que uno esta acostumbrado a consumir en los bares, siempre fue mi sueño una pastelería con cafetería y acá estamos inaugurando.

La diferencia que tiene es que el café comercial es la pasilla, es decir los granos con desperfecto que no se puede comercializar, lo tuestan con azúcar o alcohol para no tener la perdida y poder comercializarlo igual, eso se comercializa en Argentina y cuatro paises mas, en el resto del mundo esta prohibido, eso marca la diferencia que es café real con mas de 80 puntos en cata", comentó Brenda Mansilla.